『冷やし中華はじめました』
これを見かけると、すっかり「夏」という気分に為るのは筆者だけ
でしょうか？
今回はそんな「冷やし中華」について。
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ご存知の事とは思いますが（と一応断っておいて）、この「冷やし中華」。
日本生まれで日本育ちでございます。只、その生まれの地は諸説ございまして、
有力なのは「戦前に仙台で生まれた」というものと、「戦後に神保町で生まれた」
というものでございましょうか。
もちろん今でも「仙台」と言えば「冷やし中華」で有名な土地で、夏に成れば
そこかしこで「冷やし中華」の幟（のぼり）が立ち、どこでも美味しい冷やし中華を
いただく事が出来ます。
また東京の神保町も中華料理店の多い場所柄でございます。
そもそも日本人は麺料理が大好物だと思いますが、此の「冷やし中華」が
現れるまでは、冷たい麺料理と言えば「蕎麦」や「素麺（そうめん）」などが
主流だったのでしょうね。
今ではすっかりその地位を確立し、コンビニでも手軽に食べる事の出来る麺料理と
成っておりますが、夏の暑い日、少し酸味の効いた、あっさりとしていながら、
それでいてボリューム満点の冷やし中華を食べる、というのは体の事を考えても
良いのでしょうね。
地方によっては「冷麺」（関西）、「冷やしラーメン」（北海道）など、
呼び方や、料理法などが多少異なっているものも在り（名古屋ではマヨネーズを
着けるのが常識）、日本に根付いている麺料理の一つだという事を感じさせて
くれます。
ちなみに韓国にも「冷麺」がございますが、こちらは麺も「冷やし中華」とは
異なり、蕎麦粉が主原料と成っているようです。更に遥か昔はオンドル（暖房）
の中、冬に食べるものだったとか。
今では一年中食べる事が出来る「冷やし中華」ですが、それでもやはり此の夏の
時季に、つるっとあの酸味を感じながら、食べたいものでございますね。
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